Hej! Ako dodávateľ uhličitanu guanidínu sa často pýtam, či sa táto chemikália dá použiť v potravinárskom priemysle. Je to otázka, ktorá vyvolala dosť záujmu a debaty, takže som si myslel, že si urobím čas, aby som sa do nej vykopal a podelil sa o to, čo som našiel.
Po prvé, poďme sa trochu rozprávať o samotnom guanidínovom uhličitane. Je to biely kryštalický prášok s chemickým vzorcom C₂h₁₀n₄o₃. Bežne sa používa v rôznych priemyselných aplikáciách, napríklad pri výrobe plastov, guma a ako chemického medziproduktu. Ale pokiaľ ide o potravinársky priemysel, veci sú trochu komplikovanejšie.
Bezpečnosť a predpisy
Jedným z najväčších faktorov, ktoré určujú, či sa v potravinách môže použiť uhličitan guanidín, je bezpečnosť. Potravinový priemysel je vysoko regulovaný, a to z dobrého dôvodu. Hovoríme o veciach, ktoré každý deň vkladáme do našich tiel, takže existujú prísne pokyny, aby sa zabezpečilo, že akékoľvek prísady alebo prísady sú bezpečné na spotrebu.
Odteraz nie je guanidín uhličitan uvedený ako všeobecne uznávaný ako bezpečná (GRAS) látka Úradom pre potraviny a liečivá USA (FDA). To znamená, že sa oficiálne nepovažoval za bezpečné pre použitie v potravinárskych výrobkoch v Spojených štátoch. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) tiež nemá žiadne nariadenia, ktoré by konkrétne umožňovali používanie uhličitanu guanidínu v potravinách.
Ale prečo je to? No, jednoducho nie je dostatok výskumu dlhodobých účinkov konzumácie uhličitanu guanidínu. Niektoré štúdie naznačujú, že by mohli mať potenciálne toxické účinky na ľudské telo, najmä ak sa požičia vo veľkých množstvách. Napríklad by to mohlo potenciálne ovplyvniť nervový systém alebo spôsobiť podráždenie tráviaceho traktu. A kým neexistujú presvedčivejšie dôkazy o tom, že je to bezpečné, regulačné orgány váhajú, aby mu dali zelené svetlo na využívanie potravín.
Potenciálne využitie v potravinárskom priemysle
Aj keď guanidín uhličitan v súčasnosti nie je schválený na používanie potravín, preskúmajú sa niektoré potenciálne aplikácie.
Jedným z možných použití by mohlo byť konzervačný prostriedok. V potravinárskom priemysle sa konzervačné látky používajú na rozšírenie poličky - životnosť výrobkov a na zabránenie kazenia. Guanidín karbonát má niektoré antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, čo by mohlo byť užitočným pri udržiavaní čerstvého jedla dlhšie. Je však potrebný viac výskumu na určenie správnej dávky a na zabezpečenie toho, aby nemal žiadny negatívny vplyv na chuť, textúru alebo výživovú hodnotu potravín.
Ďalšou potenciálnou aplikáciou je spracovanie potravín. Môže sa potenciálne použiť ako regulátor pH. Udržiavanie správneho pH je rozhodujúce v mnohých potravinových procesoch, pretože môže ovplyvniť chuť, textúru a stabilitu konečného produktu. Ale opäť, bez správnych bezpečnostných hodnotení, sa v tejto kapacite nemôže použiť.
Alternatívy k uhličitanu guanidínu v potravinárskom priemysle
Ak guanidín uhličitan momentálne nie je pre potravinársky priemysel možnosťou, aké sú alternatívy? Existuje veľa ďalších látok, ktoré sú už schválené a bežne používané.
Napríklad benzoát sodný je dobre známy konzervačný prostriedok, ktorý sa používa v širokej škále potravinárskych výrobkov, od nealkoholických nápojov po ovocné šťavy. Bol dôkladne testovaný a považuje sa za bezpečnú pre spotrebu v rámci odporúčaných limitov.
Pokiaľ ide o regulátory pH, kyselina citrónová je populárnou voľbou. Je to prírodná kyselina, ktorá sa nachádza v mnohých ovociach a v potravinárskom priemysle sa široko používa na úpravu pH výrobkov, ako sú džemy, želé a konzervy.
Ostatné aplikácie uhličitanu guanidínu
Aj keď guanidín uhličitan nemusí byť v súčasnosti vhodný pre potravinársky priemysel, má veľa ďalších dôležitých použití. Vo farmaceutickom priemysle sa používa pri syntéze rôznych liekov. Môže sa tiež použiť na výrobu farbív a pigmentov, ako aj pri výrobe niektorých typov výbušnín.
Ak vás zaujímajú iné guanidínové soli, dodávame tiežSulfamát guanidínu,Guanidín Hydrochlorid (farmaceutický stupeň)aGuanidín dihydrogén fosfát. Tieto soli majú svoje vlastné jedinečné nehnuteľnosti a aplikácie v rôznych odvetviach.
Záver
Môže sa teda v potravinárskom priemysle použiť uhličitan guanidín? Od tej doby je odpoveďou nie. Nedostatok údajov o bezpečnosti a regulačné schválenie znamená, že to nie je životaschopná možnosť pre potravinové výrobky. To však neznamená, že sa v budúcnosti nikdy nebude používať. S ďalšími hodnoteniami výskumu a bezpečnosti existuje možnosť, že by sa mohla nájsť do potravinárskeho priemyslu.
Ak potrebujete uhličitan guanidín pre aplikácie, ktoré nie sú - potravinové aplikácie alebo máte záujem o naše ďalšie guanidínové soli, rád by som sa s vami porozprával. Či už ste malá firma alebo veľká spoločnosť, môžeme spolupracovať, aby sme uspokojili vaše konkrétne potreby. Neváhajte a oslovte ďalšie informácie alebo začnite diskusiu o obstarávaní.
Odkazy
- Predpisy Úradu pre potraviny a liečivá v USA (FDA) o potravinových prísadách.
- Pokyny pre európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) o bezpečnosti potravín.
- Vedecké štúdie o toxicite a potenciálnych aplikáciách uhličitanu guanidínu.